Vprašanje stranke:
Kakšni so primeri receptov s chia semeni? Vprašanje anonimne stranke
Odgovor farmacevta:
Chia semena so lahko del velikega števila jedi. V nadaljevanju predstavljamo nekaj najbolj popularnih.
1. Veganske beljakovinske palačinke
Sestavine za testo:
- 2 žlici mletih lanenih semen
- 20 g mletih mandljev
- 300 ml sojinega mleka
- 200 g kvinojine moke
- 1 srednja banana, pretlačena
- 2 žlici javorjevega sirupa
- kokosovo olje
Za borovničevo chia marmelado (200 ml):
- 200 g pretlačenih borovnic
- 2 žlici chia semen
- 1-2 žlici javorjevega sirupa, po okusu
- 2 žlički limoninega soka
Za dodaten preliv:
- 100 g kokosovega ali grškega jogurta
- 1 žlica pistacijevih oreščkov ali bučnih semen
- mešano jagodičje
Navodila za pripravo:
V majhni posodi zmešajte zmleta lanena semena s 6 žlicami vode in pustite, da se namakajo, medtem ko pripravljate marmelado. Borovnice pretlačite z vilicami v ponvi in jih postavite na nizek do srednji ogenj, dokler ne nastane sirup z mehurčki. Odstranite z ognja in vmešajte chia semena, javorjev sirup in limonin sok. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa prestavite v majhen servirni kozarec.
V blender dajte mlete mandlje, mleko, moko, banano, javorjev sirup in ščepec soli. Premešajte mešanico z lanenimi semeni, da se prepričate, da je postala gosta in mehka, kot jajce, nato jo dodajte v mešanico iz blenderja in stepajte, dokler zmes ne postane gladka in gosta.
V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte 1 žličko kokosovega olja in v ponev dodajte žlico testa. Pecite nekaj minut na eni strani, dokler robovi ne porjavijo in se na vrhu naredijo mehurčki. Ko testo postane peščeno obarvano, ga obrnite z lopatko in kuhajte še nekaj minut do temno zlate rjave barve. Odstavite, medtem ko ponavljate postopek s preostalim testom in vsaki seriji dodate še eno žličko kokosovega olja.
Palačinke obložimo izmenjaje s plastmi chia marmelade in preliva. Na vrh palačink nanesite preostali jogurt in še eno žlico marmelade, nato pa potresite z oreščki, semeni in jagodičevjem za serviranje. Ostanki marmelade so lahko v hladilniku shranjeni do 1 tedna.
Proteinske ploščice s suhimi marelicami in semeni
Sestavine:
- 140 g suhih marelic
- 40 g ovsenih kosmičec
- 40 g sušenega kokosa
- 25 g sončničnih semen
- 1 žlica sezamovih semen
- 15 g posušenih brusnic
- 3 žlice poljubnih beljakovin v prahu
- 1 žlica chia semen
Navodila za pripravo:
Pasirajte marelice v blenderju s 150 ml vrele vode in ovsenih kosmičev, nato pa mešanico preložite v skledo. Kokos, sončnična semena in sezamova semena popražite v ponvi proti prijemanju na majhnem ognju, nato pa vmešajte v marelično zmes skupaj z brusnicami, beljakovinami v prahu in chia semeni, da dobite gosto zmes. Zmes prelijte po pek papirju po celotni dolžini (debelina prb. 1 cm). Postavite v hladilnik, dokler se zmes ne strdi in narežite na tanke rezine za serviranje.
Solata z limoninim prelivom iz chia semen
Sestavine za solato:
- 4 skodelice sveže špinače
- 1 velik sladki krompir, olupljen, narezan in pečen
- 1 skodelica kuhane kvinoje
- 1 pločevinka čičerike, oplaknjena in odcejena
- 1/2 skodelice mandljev
- 1 veliko jabolko, narezano na kocke
- 1 skodelica sesekljanega rdečega zelja
- 1 velik narezan avokado
Za preliv:
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 žlici svežega limoninega soka
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 2 žlički medu ali agavinega sirupa
- 2 žlički chia semen
- ščepec soli in sveže mlet črni poper
Navodila za pripravo:
V veliki skledi zmešajte špinačo, sladki krompir, kvinojo, čičeriko, mandlje, jabolka, rdeče zelje in avokado. Za preliv zmešajte oljčno olje, limonin sok, balzamični kis, med ali agavo in chia semena v majhni skledi ali kozarcu. Začinite s soljo in črnim poprom po okusu. Preliv pokapajte na solato in dobro premešajte, da se prekrije, nato postrezite.
Zanimivo branje: Chia semena - koliko na dan?
